Restaurant De Kromme Watergang geldt als een baken in de Zeeuwse gastronomie, bekend om zilte smaken en meesterlijke technieken met streekproducten. Ontwikkelingen rondom deze topzaak bieden inzicht in de constante druk van de culinaire top en het behoud van Michelin-erkenning. Volg de gastronomische koers, menu-innovaties en culinaire beoordelingen van dit toprestaurant.
Blanche Vinke, mede-eigenaar en jarenlang de bepalende gastvrouw van het Zeeuwse sterrenrestaurant De Kromme Watergang in Slijkplaat, is op 57-jarige leeftijd overleden aan de gevolgen van beenmergkanker. Samen met haar echtgenoot en chef-kok Edwin Vinke bouwde zij het restaurant uit…
Het verlies van een Michelinster bij een toprestaurant zoals De Kromme Watergang draait om één bepalende factor: de absolute consistentie op het bord tijdens herhaalde, anonieme inspecties. De Michelin Gids hanteert wereldwijd vijf strikte culinaire pijlers waarbij zelfs een minimale…
